Lavalle fue elegida para ser el epicentro de la Fiesta Provincial del Envero 2026 los días 12 y 13 de junio, en el parque Nativo y Casa de la Cultura Juanita Vera, en Tulumaya. El Municipio de Lavalle y el Ente Mendoza Turismo (EMETUR) trabajan de manera conjunta en la organización que reunirá a productores, elaboradores, especialistas y visitantes en una de las actividades productivas más importantes de Mendoza.

La propuesta forma parte del calendario turístico y productivo de la provincia impulsado por el Programa Mendoza Oliva Bien, que busca poner en valor la producción olivícola, sus paisajes, patrimonio y experiencias del sector.

La Fiesta Provincial del Envero en Lavalle permitirá al público la experiencia gastronómica, productiva y turística, además de conocer el trabajo de quienes forman parte de la cadena productiva. Su nombre hace referencia al momento en que la aceituna comienza a cambiar de color en el proceso de maduración.

Cronograma de jornadas técnicas

Las actividades comenzarán el viernes 12 de junio, de 10 a 16 h en la Casa de la Cultura Juanita Vera con una jornada para productores, estudiantes y público interesado. Los presentes podrán disfrutar de charlas sobre monitoreo de plagas y residuos en olivos, a cargo de Rosanna Navarro y Emilia Mazzitelli; una exposición sobre enfermedades del olivo a cargo de Sandra Dinnocenzo; y una capacitación sobre elaboración de aceitunas de mesa. Mientras que, en la tarde, se hará el Concurso de Jóvenes Catadores, para fomentar la valoración de los aceites de oliva entre las nuevas generaciones. Y terminará con la premiación y el cierre de actividades.

Por otra parte, el sábado 13 de junio, a partir de las 12 a 18 h, la Casa de la Cultura Juanita Vera abrirá sus puertas para recibir al público, en un día dedicado a la gastronomía y el turismo vinculado al olivo.También, se hará una exposición de 19 stands con la venta de aceites de olivas de almazaras y emprendimientos olivícolas provenientes de distintas regiones de Mendoza, que ofrecerán degustaciones y venta de productos. Participarán Cavas de Lunlunta, Aluhe, Oliodioro (Lavalle), Libanti, Familia Antonietti, Molua, Asolmen IG Mendoza, INTA, Oliver Cooks, De Autor, Corazón de Lunlunta, Quatrolivas, Nobile, Templo Oliva, Atilio Avena, San Martín, El Zampal y La Portada.

Asimismo, la jornada tendrá clases de cocina en vivo, donde se mostrarán distintas recetas elaboradas con aceite de oliva, además de patios de comida y un paseo de artesanos.

Producción, turismo e identidad

La organización de esta nueva edición consolida el vínculo entre producción, cultura y turismo, con nuevas experiencias para mendocinos y visitantes. Un marco en el que también se trabaja en la incorporación de recursos lavallinos, como el algarrobo, por su potencial cultural, gastronómico y turístico. De esta manera, Lavalle contribuye al crecimiento turístico y revaloriza la economía productiva de Mendoza.